Kako nastaje margarin

Margarin se dobija procesom hidrogenizacije biljnih ulja pri temperaturi od 260˚ C, kako bi se dovela u čvrsto stanje. Time se postiže bolji ukus, . Margarin se izbeljuje kako bi izgubio prljavo sivu boju, a beljenje nastaje uz pomoć hemikalija i praha spravljenog od nekih vrsta gline. Proces pravljenja margarina odvija se u nekoliko faza.

Prvo, prema navodima stručnjaka, upotrebljavaju se štetni .

Vreme je za margarin revoluciju

Maslac je mlečna mast, a margarin se dobija hidrogenizacijom biljnih ulja. I grupe Periodnog sistema) naziva se saponifikacija jer tako nastaju sapuni. Margarin prestavlja emulziju biljnih ulja i vode ili ulja i obranog mleka. Dodavanjem atoma vodonika  .

Nastaje procesom hidrogenizacije. On nastaje kada u organizam unosimo i prevelike količine trans-masti koje se nalaze u ulju, margarinu, lisnatom testu i konditorskim . Ono zbog čega margarin dobija negativne poene su trans masne kiseline.

Ako koristite margarin, bilo bi dobro da ovo pročitate

One nastaju u toku hidrogenizacije, a to je proces dodavanja atoma . Margarin se izbjeljuje kako bi izgubio prljavo sivu boju, a bijeljenje nastaje uz pomoć hemikalija i praha spravljenog od nekih vrsta gline. U Republici Srbiji osobine margarina su regulisane: Pravilnikom o kvalitetu i drugim zahtevima za jestiva biljna ulja i masti, margarin i druge masne namaze, .

Trans masne kiseline nastaju u toku hidrogenizacije ulja i redovni su . Neću pisati o tome koliko margarin uništava naše telo, na koje organe deluje loše. Transmasne kiseline nastaju i tokom nekih drugih procesa, poput prženja. Za kupovinu margarina postoji najmanje tri razloga. U poređenju sa puterom margarin je isplativiji masni namaz.

Pored toga, margarin se sastoji od biljnih ulja u kojima prevladava. No, margarin nije nužno zdraviji. Naime, uz korisne nezasićene masne kiseline sadrži i tzv. Margarin je počeo više da se koristi početkom dvadesetog veka kao. U procesu hidrogenizacije, procesu menjanja ulja u čvrst oblik, nastaju  . TETNO: Margarin nastaje od plastike!

Sutra ujutro ćete se zapitati da li ćete ga staviti na trpezu ili baciti u kantu za đubre. Na molekularnom nivou vrlo je blizak plastici.

Šta je zdravije: mast ili ulje, margarin ili puter

Takođe ovim procesom nastaju i trans masti. Prirodna boja margarina je blatnjavo siva pa se dodaju veštačke boje da bi dobio boju maslaca i . Pre petnaestak godina uočeno je da transmasne kiseline koje nastaju hidrogeniranjem biljnih ulja, odnosno tokom proizvodnje margarina  .

S druge strane, margarin se proizvodi na biljnoj bazi i sadrži.