Suncokretovo ulje tocka dimljenja

Mahom najrasprostranjenije ulje u Srbiji jeste suncokretovo ulje. Temperatura na kojoj ulje počinje da dimi se zove “ tačka dimljenja ”, i to je važan. Ekstra devičansko maslinovo ulje koristi se kao preliv za salate, pa čak.

Tačka dimljenja za ovo ulje je od 130 do 175 stepeni Celzijusovih, što .

Najbolja i najvrijednija ulja za kuhanje

Preporučujem da ih koristite samo kao salatna ulja ( tačka dimljenja 191 °C). Rafinisano maslinovo i ulje od komine smatraju se manje . Ako to uporedite sa suncokretovim uljem koje je 11% zasićeno mastima i to 20% mononezasićeno i 69% polinezasićeno, a tačka dimljenja je . Maslinovo ulje ima nižu tačka dimljenja – 160 . Druga važna karakteristika ulja jeste tačka dimljenja.

Posle 10 dana ili 80 sati prženja tačka paljenja suncokreto-. Visoka tačka dimljenja čini ovo ulje pogodnim za duboko prženje.

Vrste ulja – najbolja za kuhanje i pečenje?

Hladno presovano ulje dobija se mehaničkim ceđenjem semena, za razliku od. Ja licno koristim samo domacu mast i ulje od kos. Tocka dimljenja je kako navode kod maslinovog 163°C a prilikom przenja . Hladno ceđeno suncokretovo ulje ima veoma nisku tačku dimljenja, pa ga ne treba koristiti za kuvanje. U suncokretovom ulju sa manje od 60 odsto oleinske . Na primer, maslinovo ulje koje je u hladnom obliku praktično lek, ima vrlo nisku tačku dimljenja kada menja svoj sastav, dok su neka druga ulja .

Kod vagona najosetljiviji su prostori izmedu ine i venca tocka. Voda 1 biljnog ulja ( suncokretovo, kukuruzno).