Maslac ili svinjska mast
Poslednjih decenija, naučna istraživanja su konzumiranje svinjske masti, odnosno nezasićenih masnoća, najčešće povezivala sa srčanim . Slanina, svinjska mast i meso, punomasni sir, kajmak i puter proglašeni su za namirnice koje bi trebalo izbegavati jer doprinose razvoju . SVINJSKA MAST, PUTER I ZEJTIN: Ceo život ih koristite pogrešno, evo šta je za prženje – a šta ne.
S druge strane, maslac sadrži 45 odsto mononezasićenih masti. Svinjska mast ima upola manje zasićenih masti nego puter, ali dvostruko .
Kalorijske tablice: masti i ulja
Britanska nutricionistkinja Džo Travers ističe da svinjska mast sadrži takozvane. I puter i svinjska mast sadrže visok procenat masnoća. Priču o svinjskoj masti započećemo pominjući najpoznatiju.
Inače, zasićene masti su stabilne na visokim temperatura, . Zasićene masne kiseline poput onih koje sadrže maslac i svinjska mast se ne pohranjuju u masnom tkivu, zbog čega mnogi pogrešno veruju . Zbog količine zasićenih masti i holesterola svinjska mast dugo se smatrala opasnom.
U svinjskoj masti ima dvostruko više oleinske kiseline nego u maslacu.
Šta je zdravije: mast ili ulje, margarin ili puter
Potrošnja svinjske masti zajedno s ostalim životinjskim mastima pala je u. Kao " zdrava" zamjena maslacu i svinjskoj masti stvoren je margarin, kojeg . To je više nego u maslacu (63 posto), goveđem loju (50 posto) i svinjskoj masti ( 39 posto). Neki ljudi smatraju da kombinacija masnoća čini .
Istraživanja su pokazala da svinjska mast sadrži 33 odsto manje zasićenih (loših) masti od maslaca, čak dva puta više dobrih i tri puta više omega 3 masnih . U panici i žurbi od progona trans masti, zbog težnje ka jeftinijim. Ranije se upotrebljavala prilikom pripreme peciva, za kuvanje, pečenje, ali i kao namaz.
Brojna istraživanja pokazala su da svinjska mast ima 33% manje zasićenih („ loših“) masti od maslaca. Jedna od namirnica koja mi je dugo bila na dnu liste je svinjska mast. Domaća svinjska mast predstavlja proizvod dobijen od masnog tkiva. U toku Drugog svetskog rata korišćena je kao zamena za maslac, jer je . Ovu informaciju nedavno je objavila britanska štampa, napominjući da su svinjska mast, maslac, kokosovo i maslinovo ulje bolji izbor.
Osnovni sastav i kvalitet: Maslac je po sastavu koncentrovana mlečna mast, . Tačnije, svoju strukturu ne . Poznatije masti i ulja su: svinjska i guščija mast, goveđi i ovčiji loj, riblje ulje, sojino.
Šta je zdravije: suncokretovo ulje ili mast?
Maslac je mlečna mast, a margarin se dobija hidrogenizacijom biljnih ulja. Puter sadrži mlečni protein kazein i laktozu, što može da bude problem ukoliko ste osetljivi na mlečne proizvode, dok se kod masti njihova . Iako se svinjska mast na našem podneblju vekovima koristi kao. Ako gledate na masne kiseline koje sadrži, svinjska mast je bolja od maslaca. Prhko testo mora da se pravi sa masti.
Do 11 meseci nisam ni koristila već samo maslac a sa njenih 11 meseci. Maslinovo ulje i svinjska mast se nalaze na dve sasvim suprotne .
